本文摘要：冷吃技术以自贡“冷吃兔”最为着名，冷吃看来和凉菜差不多，可是它却不是凉菜品种。

冷吃技术以自贡“冷吃兔”最为着名，冷吃看来和凉菜差不多，可是它却不是凉菜品种。冷吃系列菜品可以适合于零食，也可以作为正餐菜品。

冷吃菜品之所以得名，是因为该菜品制作好后，待其热量去除时味道更佳。而且因为冷吃菜品生存时间较长，因此也比力适互助为袋装小吃销售。　　冷吃菜品包罗：　　冷吃兔制作、冷吃排骨制作、冷吃鸡尖制作、冷吃掌中宝制作、传统冷吃牛肉制作、创新冷吃牛肉制作。

冷吃技术培训　　冷吃技术培训历程：　　1、冷吃菜品的食材选择及加工处置惩罚　　2、冷吃菜品的香料选择及配料　　3、冷吃菜品制作历程及加工工艺　　4、冷吃菜品的生存。

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